原料
魚片: 1斤， 蒜: 4瓣， 新鮮紅椒: 2根， 新鮮青椒: 2根， 乾花椒: 1把， 食用油: 少許， 芝麻油: 少許， 鹽: 少許， 醬油: 少許， 澱粉: 少許
步驟
1將超市買回來的魚條片成厚薄均勻的魚片。用什麼魚看個人喜好，主要選擇肉質較嫩但是又不易碎的魚為宜（比如，鲶魚，龍利魚 等）
2新鮮的紅椒和青椒切成粒。根據個人接受的辣度不同，可選擇不同種類的辣椒。這裡我用的是紅色的牛角椒和綠色的墨西哥椒。
3蒜切成蒜泥備用
4將蒜，鹽，生粉和少許芝麻油倒入魚片中。最右邊白色粉末是生粉的用量，中間黃色顆粒為蒜泥，左邊白色粉末是鹽的用量。鹽的量根據個人口味可適當調節。生粉不可太多，否則吃魚的時候會有一種麵粉口感。
5將步驟4的所有東西攪拌均勻，然後腌制20分鐘（如果沒空，10分鐘也可以了）
6熱鍋，中火倒入少許的油，放入乾花椒炒香
7倒入紅椒和青椒，快速的翻炒出味（可以聞到辣椒味，並且辣椒有點變軟了就可以了）
8將花椒和辣椒撈出備用。放入腌好的魚片翻炒至魚片變色斷生
9再將花椒和辣椒倒回，炒一炒。這張沒注意拍糊了：（
10加入一碗開水，快要沒過魚片為宜，中火煮沸後，再煮2分鐘。之後加入少許的鹽和醬油調味。
11大功告成啦， 快來開動吧！
小技巧
藤椒是一種特殊的花椒，如果能買到，以藤椒為宜。這裡是用普通花椒代替，味道也很好。 同時放紅椒和青椒是為了色澤好看。只放其中一種也可以的。 沒有用料酒腌魚是因為個人很討厭料酒的味道^.^ 這裡用到蒜是為了去腥
