嫩個豆腐: 1盒， 剁辣椒: 少許， 鮮醬油: 少許， 食用油: 少許
1將豆腐切片，濾水
2將剁辣椒鋪在豆腐上，淋少許食用油或麻油
3入鍋蒸，大約15-20分鐘。
4開鍋，用勺子將鮮醬油塗抹在表面。蓋鍋蓋，小火蒸5分鐘，即可出鍋實用。
我選用的是超市即開即食的剁辣椒，本身帶有鹹味，如自己家裡新鮮買來的剁椒，需要再加上鹽。 蒸過的嫩豆腐，吃起來口感似豆腐花，所以也可按照自己的口味再加上香蔥，蝦皮等作料。
