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原料
小南瓜: 1個, 蒜: 2瓣, 鹽: 一小撮, 雞精: 一小撮
步驟
1先去超市買一個小南瓜,選一個最漂亮的,然後帶回家洗乾淨。
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2切片再切絲。 注意切片要厚一點,在炒之後,南瓜絲體積會縮小,所以之前就要切大一點,之後就算縮小了也不會影響口感。
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3差不多切到這麼粗就很合適了
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4大蒜切片,炒後會更香
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5前面都準備好以後,在冷鍋中開火加油,適量即可。 南瓜絲會出水,所以油少點也不會糊掉,當然所有的蔬菜都是油多一點更香。總而言之,可以自己把控油量。
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6待油溫稍熱,加入蒜瓣。 油溫不宜太熱,太熱了就容易糊掉。 大蒜約變棕色即可放入南瓜絲。
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7稍微翻炒,使鍋中南瓜絲均勻受熱。
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8炒到南瓜絲開始變色,變得彎彎扭扭其實就好了。
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9起鍋前加入鹽和雞精,不需要太多(我好像加多了點),南瓜絲本身清甜,所以稍微調料就好。
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10完美~ 喜歡吃米飯的,可以加上米飯將其做為蓋澆飯,非常的美味!
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小技巧
注意放大蒜時的油溫不要太高,容易焦。