原料
梭子蟹: 2-3隻， 蔥: 根， 姜: 片， 胡椒粉: ， 耗油: ， 料酒: ， 生粉: ， 鹽: ， 糖: 克
步驟
1準備一些蔥姜，我喜歡量足一點，好吃。
2蔥姜洗凈，梭子蟹洗凈，如果沒有梭子蟹大閘蟹也可以的。
3梭子蟹洗凈後切開，注意用刀尖來開切方便一些。
4把蟹殼取出，把腮洗凈去掉。
5把蟹砍成小塊，放上料酒，胡椒，鹽。
6再加一點生粉。
7撈勻入味10分鐘左右。
8把腌制好的螃蟹放入鍋中小煎一下。
9煎至蟹殼金黃，香味飄出，然後放著。
10另起一口鍋，放入薑片一點小蔥。
11把螃蟹倒入，加上一些耗油，鹽，糖，料酒。
12快熟了放入小蔥，勾芡，小火收汁，注意翻炒均勻。
13起盤，大功告成！
