原料
白菜: 1整顆約4斤， 蘋果: 半個， 蔥: 適量， 蝦醬: 50g， 姜: 適量， 鹽: 50克， 辣椒粉: 100g， 魚露: 50g， 糯米粉: 50克， 蒜: 1頭， 糖稀/砂糖: 100g， 胡蘿蔔: 適量
步驟
1白菜從頭上往下切，一切4，用鹽抹在菜梆子上。入盆重物壓1～2天
2200g開水燙100g辣醬面 100g水調100g糖稀（就是玉米糖漿） 25g水加50g蝦醬煮開 150個水調50g糯米粉，煮開 蔥段，蒜末，洋蔥絲，蘋果絲與以上腌料一起拌和，成一盆腌料糊
3將腌料糊抹在每片白菜的正反面，裝入保鮮盒入冰箱，3～7天後開始吃吧
4可以當涼菜 泡菜牛肉湯 石鍋拌飯 泡菜炒年糕 泡菜餅
