原料
法國麵粉: 900克， 低筋麵粉: 100克， 糖: 100克， 鹽: 18克， 奶粉: 30克， 酵母: 20克， 全蛋: 150克， 牛奶: 200克， 水: 330克， 白油: 40克， 奶油: 40克
步驟
1將所有材料（除奶油外）一起攪拌至麵糰表面光滑有彈性、加入奶油、慢速攪拌均勻後，在用快速攪拌
2將麵糰攪拌至完全擴展階段，室溫發酵20分鐘
3將麵糰分割成每個180克一個滾圓。中間發酵（鬆弛）15分鐘
4將麵糰搓成橢圓形放入1000克的吐司模具、放入烤盤最後發酵60分鐘，溫度35度、濕度80度
5發酵到模具的八分滿，表面刷蛋液，用剪刀在中間剪一道，中間擠上一條奶油
6以上火160度、下火200度烘烤25分鐘
