原料
全蛋液: 50克， 純牛奶: 130克， 淡奶油: 100克， 白糖: 25克（不放椰蓉餡白糖50克）， 低筋粉（蛋糕粉）: 50克， 高筋粉（麵包粉）: 350克， 酵母: 6克， 奶粉: 20克， 鹽: 6克， ☘ 以下為椰蓉餡配方: ， 黃油（融化）: 40克， 細砂糖: 25克， 雞蛋液（打勻）: 40克， 椰蓉: 65克
步驟
1加全蛋液40克，最好是打打勻，我懶，沒辦法。
2倒入130克牛奶，100克淡奶油。角落裡放25克糖。 ?若只做北海道吐司，不放椰蓉餡的話，建議把糖增加到50克。因為椰蓉餡里有糖，所以揉麵糰的糖只有25。糖有助發酵，完全不放也不行。 ❄️天氣熱起來，液體最好是冷藏過的，不然容易發酵過度。
3篩入低筋粉50克，高筋粉350克，麵粉里挖個洞，埋入酵母6克。
4功能鍵選麵糰，菜單鍵按4自定義和面，時間設置30分鐘。
5自定義和面結束後，來一個甜麵包程序。功能鍵選麵包，菜單鍵選1甜麵包，重量選750克，燒色中，時間顯示3:22
6篩入奶粉20克。啟動機器。 ?外面賣的北海道吐司奶味特別重，是因為添加了奶香粉或牛奶醬。自己吃放一點雀巢奶粉就可以了。（奶粉買一包除了可以做麵包，還可以做牛軋糖，過幾天會上傳麵包機做牛軋糖方法。）
7好了，現在進入大家最喜歡的剪麵糰遊戲環節。貌似不止一個人跟我說，好喜歡這咔嚓咔嚓的手感。 ?重申要點： 1.乾淨的無水的大剪刀，不要小剪刀✂️。 2.停頓的間隙剪，不要傷到攪拌棒，沒把握就暫停。 3. 剪個7-8分鐘或者十幾分鐘都可以。剪刀法可以幫助麵糰迅速出膜。
8剪麵糰遊戲結束了，記得加鹽6克。鹽是調味劑，也是防腐劑。記得要放細鹽。放完鹽再攪拌一會，就進去發酵階段。蓋上蓋子讓麵糰發酵
9??趁麵糰發酵的時間，製作椰蓉餡，北海道吐司此步驟請省略。 1. 把40克黃油放進微波爐叮1～2分鐘融化（也可以用吹風機軟化） 2. 篩入細砂糖25克，用打蛋器劃圈打勻 3. 分幾次倒入雞蛋液。倒一次，打勻吸收再加第二次。直到加完全部雞蛋液。 4. 加入65克椰蓉，拌勻。若有杏仁片，也可以加一點。
10剩餘時間顯示 2:07 左右，麵糰完成第一次發酵。你會聽到麵包機又咕咕轉動幾次。這是在排氣。把機器暫停，拿掉攪拌棒，取出麵糰準備整形。
11…………………………………… 以下為椰蓉吐司的整形方法。 1. 手，墊子，排氣擀麵杖都抹上色拉油，把麵糰取出。 2. 拿掉攪拌棒（一定不要忘記拿出，否則會毀了你辛苦拗的造型） 3. 把麵糰擀成一個大面片。均勻鋪上椰蓉。
12把椰蓉麵皮捲起來，保證卷完以後是長長的一根。然後封口。（我的意思不要短胖，要細長。）
13用切面板切成大小一致的兩條，一頭不要切斷。
14切面朝上整理好。
15兩股不斷交纏，變成一個大辮子。
16將麵糰繞成環形，放入麵包機（再次確認已經拿掉攪拌棒）
17?取消暫停，進入第二次發酵。 ?時間顯示0:55，發酵完成進入烘烤，此時麵糰的高度應該和麵包機內桶一樣高或者略高於內桶邊。如果高度不夠，就暫停機器，蓋上蓋子用常溫繼續發酵，直到高度合格再啟動機器。
18啟動機器進入烘烤階段。烤完放到網架上側躺晾涼，然後密封常溫（或冷凍）保存。不能冷藏，不能冷藏，不能冷藏，重要的話說三遍。吃之前可微波爐加熱。
19…………………………………… 以下為北海道吐司的整形方法。 1. 手，墊子，排氣擀麵杖都抹上色拉油，把麵糰取出。 2. 拿掉攪拌棒（一定不要忘記拿出，否則會毀了你辛苦拗的造型） 3. 將麵糰分成等量3份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
20將三個麵糰分別擀成橢圓形（牛舌狀），如圖捲起。
21蓋保鮮膜再次鬆弛10分鐘，然後壓扁，再重複剛才的步驟：擀成橢圓形，捲起。這樣做的目的是讓吐司有更好地拉絲，也容易發酵得更大（我瞎猜的?）
22放入麵包機，取消暫停，進入發酵階段。
23時間顯示0:55，發酵完成，先暫停機器，此時麵糰的高度應該和麵包機內桶一樣高，如果高度不夠，就暫停機器，蓋上蓋子用常溫繼續發酵，直到高度合格再啟動機器。（圖片高度還不夠），發酵完成了，麵包表面刷蛋黃液，撒芝麻
24啟動機器進入烘烤階段。烘烤完成拿出來擱在網架上側躺晾涼。（歐巴真是吐司界的高富帥?）
25有烤箱的筒子也可以做成這樣的迷你吐司，又好吃又好看。上下管185度，18-20分鐘。中途上色夠了需加蓋錫紙。
26mini 版椰蓉吐司，也很可愛哦。
