原料
高筋麵粉: 270克， 湯種: 90克， 細砂糖: 45克， 鹽: 1/2匙， 乾酵母: 2小匙， 小一點雞蛋: 1個（45克）， 動物性鮮奶油: 30克， 奶粉: 1小匙， 牛奶: 2大匙， 無鹽黃油: 25克
步驟
1準備100克麵粉和500克水
2將水和麵粉混合攪拌均勻
3要攪拌到麵粉完全溶解沒有小顆粒
4放到微波爐中先加熱10秒，取出攪拌，再加熱20秒，取出攪拌均勻，視情況再加熱10-20秒（要看微波功率大小）
5攪拌到麵糊有紋路出現即可，湯種有點象漿糊
6蓋上保鮮膜，放涼後置冰箱，24小時後使用更好，可保存1-2天，若湯種麵糊變灰就不可再使用
7把除黃油外的所有材料投入麵包機中，牛奶、雞蛋等液體材料放在最底層的一邊，糖、鹽等放在另一半。再倒入麵粉，最後在上面放入酵母
8開著麵包機的蓋子，選擇麵包機上的「發麵團」程序，按啟動鍵，麵包機開始攪拌。20分鐘後，按停止鍵讓麵包機停止工作。再重新啟動「發麵團」程序，按啟動鍵，麵包機開始攪拌。20分鐘後，按停止鍵讓麵包機停止工作。這樣等於揉了40分鐘的面
9放入切成小塊的無鹽黃油，再次啟動「發麵團」程序
1020分鐘後麵包機停止攪拌工作，檢查麵糰，如果麵糰為可拉開的薄膜，破洞邊緣為光滑狀，攪拌就可完成。如果沒有的話，可以再繼續重新啟動「發麵團」程序再攪拌20分鐘
1120分鐘麵包機停止工作後則進入發麵團階段，這時蓋上麵包機的蓋子，進行基礎發酵。麵糰發至兩倍大時取出，對麵糰進行按壓排氣，分割整形放入吐司模中
12進行最後發酵。室內溫度較低時可放在烤箱中發酵。烤箱加熱到40度，在烤箱底層兩個加熱管中間放一碗水，土司模放在烤網上。麵糰發酵至九分滿時取出刷上全蛋液。烤箱180度預熱，烤35分鐘後取出趁熱脫模
小技巧
1、酵母與油、糖接觸就會失去活性，所以攪拌前不要和糖放在一起，黃油也要最後加入。 2、刷蛋液時不可過於用力，發酵好的麵糰會消氣塌陷。 3、出爐後立刻趁熱脫模，然後再放涼。 4、熱麵包不要立刻吃，對健康不好。如果要吃熱麵包，也要等麵包放涼後再加熱吃。
