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原料
芋艿: 300克, 紫菜: 30克, 洋蔥: 半個, 蝦皮: 20克, 小蔥: 適量, 鹽: 少許, 糖: 適量, 蚝油: 適量
步驟
1芋艿選三厘米左右大小的,削皮備用。
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2先用生粉給芋艿下一場「雪」,一邊撒一邊滾動籮筐,讓生粉均勻的包裹在芋艿表面。
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3加熱油,六成熱,下芋艿炸制
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4慢慢炸制金黃色,盛出瀝油
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5鍋里下底油,炒香洋蔥和小蔥。
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6倒入炸好的芋艿,放入紫菜
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7加入蝦皮拌炒,放一點鹽、蚝油和糖調味。
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8加了調味利器蚝油以後,芋艿有了顏色。
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9最後撒一大把蔥花增香增色。
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10出鍋
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