原料
帶魚: 2條， 蔥段: 半根， 花椒: 20-30粒， 料酒: 兩大勺， 麵粉: 少許， 蛋清: 1個， 姜: 5片
步驟
1帶魚洗凈，廚房紙吸水後倒入料酒，蔥姜，蛋清少許拌勻，靜置至少30分鐘
2油熱後，將腌制好的帶魚裹麵粉炸
3待兩面變黃色後立即撈出，第一次不要全炸透，要等涼了之後再炸第二遍，外面一層會更脆，更好吃，外酥里嫩。
4第一次炸完之後的顏色，注意調整火的大小，以防油溫過高，表皮炸焦。（我就是忽略了這點，最後的幾塊顏色不好看了）
5這是第一遍炸完的照片，至於第二遍炸完的，因為只顧著吃，忘記拍了【尷尬】
