簡介
干炸帶魚是小時候最愛吃的菜之一也是逢年過節慶祝日餐桌上必備的一道菜，干炸帶魚、蒸碗、糖醋丸子——餐桌上傳統老三樣，從小吃到大，也沒覺得有厭煩的時候自己做菜很少做帶魚，這次給饞貓解解饞~炸帶魚嘍~
原料
帶魚 2條, 蔥, 姜, 蒜, 料酒, 生抽, 鹽, 胡椒粉, 花椒, 麵粉
步驟
1帶魚洗凈，去頭去尾清除內臟
2然後切成長度均勻的塊狀，放入蔥姜蒜，料酒、生抽、鹽，撒少許胡椒粉和花椒，翻勻後腌制25—30分鐘
3腌制好的帶魚表面裹一層薄薄的麵粉
4炒鍋加熱，倒入食用油，待油溫六七成熱時，放入帶魚。（不要著急翻面，待稍稍定型後翻面再炸）
5中小火將帶魚炸到兩面金黃時撈出，放在廚房用紙上吸去多餘油份
6擺盤即可，也可繼續做成糖醋或紅燒帶魚
