原料
雪花梨: 2個, 川貝: 適量, 冰糖: 四塊, :
步驟
1將雪花梨去皮,去內核,從中間一分為二。擺放於盤中。
2鍋上燒水,至水燒開,放入蒸屜。
3將冰糖和碾成沫川貝撒至切好的雪梨上。放入水已經燒開的蒸屜。
4大火,至鍋冒蒸氣後轉為中火。再繼續蒸20分鐘至梨變軟。
5最後出鍋圖。梨是軟的,冰糖已經充分溶於梨中,川貝與梨也混為一體。苦中帶甜,是春天清肺止咳,潤燥良品。
小技巧
川貝碾成粉末狀,越細越好,別放太多,味苦。
雪花梨: 2個, 川貝: 適量, 冰糖: 四塊, :
1將雪花梨去皮,去內核,從中間一分為二。擺放於盤中。
2鍋上燒水,至水燒開,放入蒸屜。
3將冰糖和碾成沫川貝撒至切好的雪梨上。放入水已經燒開的蒸屜。
4大火,至鍋冒蒸氣後轉為中火。再繼續蒸20分鐘至梨變軟。
5最後出鍋圖。梨是軟的,冰糖已經充分溶於梨中,川貝與梨也混為一體。苦中帶甜,是春天清肺止咳,潤燥良品。
川貝碾成粉末狀,越細越好,別放太多,味苦。