花甲螺: 600g, 酸筍: 60g, 豆豉: 30g, 薑片: 少許, 鹽: 少許, 大蒜: 三瓣, 酒: 適量, 辣椒: 適量, 花椒: 適量
1將買回來的新鮮花甲螺沖洗乾淨 泡水備用 生薑切片 拍蒜 準備好酸筍、豆豉、花椒(最近喜歡吃花椒所以會放一點下去調味)辣椒醬
2將鍋子加熱,倒入油。油熱後將酸筍、豆豉、大蒜、薑片、花椒倒入鍋中爆香
3將花甲螺瀝干水,倒入鍋中翻炒,並根據個人口味加入醬油、鹽、酒、辣椒醬。
4蓋上蓋子燜2分鐘即可出鍋