原料
蒜: 瓣， 白糖: 克， 蚝油: 勺， 料酒: 勺， 豆瓣醬: ， 油: ， 朝天椒螺絲椒: 5+1+1個， 花甲: 一斤
步驟
1花甲買回家，加鹽水泡兩小時，等花甲吐沙。燒水，水開後放花甲，煮大約兩三分鐘，等花甲都開口就出鍋。ps，不開口的花甲不能吃。
2切大塊的姜和蒜，切朝天椒螺絲椒準備。不喜歡放蔥所以沒買。把豆瓣醬，糖，蚝油，料酒準備好。
3熱鍋，加多點油，依次放放豆瓣醬，姜蒜，爆一會兒就放辣椒，然後放糖。（擔心待會兒忙不過來，所以現在把糖放了）
4放花甲，加料酒，加蚝油，就拌呀拌，把調料與花甲充分混合就能出鍋。
小技巧
加糖是關鍵。因為炒花甲要大火快炒，怕忘記放調料可以先放調料，再放花甲，味道一樣的。蚝油要最後放不然容易糊鍋。
