原料
肉餅用料: ， 雞大胸: 1塊， 北豆腐: 半塊， 香菇: 2個， 胡蘿蔔: 半根， 香蔥: 一根， 姜: 兩片， 鹽: 適量， 糖: 適量， 雞蛋: 1個， 白鬍椒粉: 適量， 調味汁用料: ， 蚝油: 2勺， 老醋: 1勺， 白糖: 2勺， 番茄醬: 1勺， 蒜瓣: 3粒
步驟
1雞胸切粒，剁成肉茸；豆腐拍碎，包在紗布中擠干水分；香菇胡蘿蔔切小丁；香蔥薑片切末。
2將步驟一的原料混合在一起，打入雞蛋，放入調味料，攪拌均勻。
3開小火，鍋內放油，量比平時炒菜多一些；手上抹香油，將肉餡搓成大小適合入口的丸子，然後壓成肉餅；小火煎熟。
4蒜瓣切碎，鍋內留少量底油，放入蒜蓉爆香，加入蚝油、番茄醬、糖，老醋，半碗水煮開，嘗下味道適量調整。放入煎好的肉餅，轉大火，勾薄芡，撒入香蔥碎出鍋。
小技巧
煎肉餅的時候最好使用平底不粘鍋
