原料
海瓜子: 1斤, 蒜頭碎: 半顆, 小米椒: 一根, 蔥段: 適量, 醬油: 醬油, 水: 與醬油等量, 水澱粉: 地瓜粉2勺=水4勺, 喼汁: 少許
步驟
1熱鍋倒油,加入蒜頭碎,煸香。
2待蒜頭煸出香味,微微透明,即可下入和水兌好的醬油中。
3加入海瓜子,進行翻炒,並滴入一些喼汁。
4海瓜子會慢慢張開,倒入水澱粉。(此時火候要注意,速度要快,一不小心就過頭)
5海瓜子會慢慢張開,倒入水澱粉。(此時火候要注意,速度要快,一不小心就過頭)
6加入蔥段和小米椒碎,再微微翻炒就可以出鍋啦。
7這就是一份很閩南味的醬油水海瓜子啦。