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原料
雞: 1隻, 可口可樂: 1瓶, 鹽: 少些「摸在雞的身上和內部」, 豉油: 喜歡咸點就放多點,看著放, 老抽: 上色「可不放」
步驟
1先把雞弄好!去肥油!我把頭和pp都丟了!把小腳切出來「或你切成感覺方便蒸的」也可以不切,我切出來是那些位置熟的快!內臟記得挖乾淨!
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2一把鹽,把整隻雞裡裡外外都摸一遍!「這兩步可先做,做了放半小時左右等入味,也可不放半小時直接做」
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3可樂一瓶
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4燒紅了煱就放小火,低位緩慢加入可樂
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5加入豉油,我放半碗左右「你看著放吧!我也不知道你吃多咸」
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6把雞放中間,其他身體部位放兩邊!
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7上點老抽,顏色感覺更好!
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8大火
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9蓋起來!大概5~10分鐘! 必須蓋起來!
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10這時候還是很多汁的!如果很少你要注意是不是太猛火了!要放小! 這是5分鐘後的了!你幚雞翻下身!然後轉中火!
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11中火,然後記得!!!必須蓋起來!
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12這又是5~10分鐘後的!這時汁還大概有這些!內臟和手腳煮了15分鐘左右,可以先拿起來!也可以不拿!沒所謂的! 這個時候已經有些樣子了! 轉小火繼續! 記得蓋上蓋子!!!
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13每次打開看的時候和轉火的時候要幚雞翻下身!好入味和上色!
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14半小時左右差不多了,小火可以蒸久點,差不多這時候拿筷子插進去看有沒血,沒血就是熟了!
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15拿上來放涼一點點好方便切「不能冷了!」
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16把整隻雞切了!「其實是手撕,只是太熱我撕不了」雞胸肉帶手套手撕出來!一條條的!
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17最後把那些汁淋上去!那滋味!那感覺!超正點!
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小技巧
很簡單的方子! 沒太大要求! 誰都能做! 我只會做整隻雞的。 單做某部位感覺控制不了! 主要是要蓋好!不能不蓋! 其實和蒸的差不多!