原料
雞: 半隻， 姜: ， 蔥: ， 鹽: 1勺， 料酒: 2勺， 鮮檸檬: ， 醬油:
步驟
1準備食材
2三黃雞皮脆肉嫩骨頭軟，是做手撕雞的最佳選擇。準備半隻雞，大概1斤到1斤半。除了食材，我們還需要一個電飯鍋，它就是廚藝小白不開火做手撕雞的秘密武器
3在清水裡放入幾片檸檬，把雞放進去浸泡2分鐘。檸檬的酸味比較柔和，不會蓋過雞的鮮味，還能讓雞肉更嫩滑。
4把雞拿出來，用牙籤扎一些小孔，方便入味。
5同上
6然後放1勺鹽，按摩5分鐘，這樣雞肉才會更加松骨入味
7同上
8按摩均勻後，加2勺料酒，刷一層薄薄的醬油，放些薑片和蔥腌制1小時
9同上
101小時後... 在電飯鍋底部和四周刷上少許花生油，把蔥和姜墊在鍋底。
11同上
12放入雞肉，蓋上蓋子按下煮飯按鍵
13雞肉水分比較多，所以要煮2次，第一次自動跳檔後再按第二次繼續煮。一斤半的雞跳檔兩次即可，如果雞比較大，每加一斤就要多跳檔一次哦
14時間到~色澤金黃、香氣撲鼻的雞可以出鍋了。接下來就到了最後一個環節——撕雞肉
15先把翅膀、雞腿這些零件拆卸下來
16然後慢慢把雞皮整張撕下
17最後順著雞肉的紋理把它撕成小塊。
18同上
19擺盤後撒一些芝麻，美味的手撕雞就大功告成了。嘗一口，一點也不輸給飯店裡賣的手撕雞哦！還等什麼？你也趕快把它搬上餐桌吧！
20同上
