原料
低筋麵粉: 160克， 黃油: 150克， 細砂糖: 50克， 蛋黃: 3個， 鹽: 3克， 香草精: 1克， 淡奶油: 20克
步驟
1黃油室溫軟化，直到可以用手指輕按出坑的程度，用電動打蛋器打發到顏色略微變白，體積稍有膨脹的程度，千萬不要打發過度！千萬不要打發過度！
2加入糖，鹽，蛋黃，香草精，淡奶油，電動打蛋器開最抵擋，攪打均勻即可，不要打發過度！糖粒鹽粒不要求完全融化！忘記拍照，以後補
3篩入低粉，切拌法！切拌法！切拌法！切拌均勻！裝入裱花袋
4擠出想要的花紋
5放入200度越熱好的烤箱，烤5～8分鐘（看顏色而定，顏色不要太深）轉120度，20～30分鐘（一定要烤乾）
6出爐晾涼，熱曲奇都會較軟，晾涼後，才是完美的成品
小技巧
保持花紋的小竅門： 1、黃油不要打發過度，各個階段只攪拌均勻即可，幾次攪拌過後，也打的差不多了 2、砂糖不要最早加入，是為了曲奇糊里留點細砂糖，烤制時，砂糖融化，形成氣體空間，口感更酥 3、200度高溫進烤箱，先烤制五到八分鐘，有一定的定型作用，儘可能保持花紋 4、轉低溫長時間烘烤，保持嫩黃色澤，烤乾烤透
