原料
仙居楊梅: 700G， 白砂糖: 250G， 檸檬汁: 一大勺（15ML）
步驟
1精選新鮮楊梅，清洗瀝干水分。 必須用好的楊梅，千萬不要認為這個呆會要熬成醬，就隨便弄點差楊梅！這樣肯定會影響楊梅品質。
2用剪刀將楊梅肉剪下來！這一步會出來很多水，到出來喝了吧！
3根據比例在楊梅肉中加入白糖，用木勺將果醬攪拌均勻！鍋包上保險膜，放入冰箱冷藏，用白糖腌汁12小時以上！熬制果醬最好用銅鍋木勺，如果沒有那就優質不鏽鋼鍋或者搪瓷鍋，鐵鍋肯定不行！必須無油無鹽！
4 次日取出鍋，大火燒開，中火熬制，最後小火收！在最後階段往裡面加入檸檬汁可以增加風味。沒有不加也可以！ 熬的過程中一定要攪拌！很容易粘鍋！等到鍋里果醬變成濃稠即可關火！ 數量不同，熬制所需時間不同！一小時以上！ 熬的同時可以消毒瓶子。瓶子用開水煮5分鐘，烤箱低溫烘乾！
5果醬趁熱裝瓶，口上留1厘米空！蓋上蓋子，到扣！等果醬變涼放入冰箱，不打開可以放半年以上！
6包裝一下可賣可送人！ 如果大家需要可以上個楊梅干做法！
