原料
高粉: 500g， 淡奶油: 140g
步驟
1和面程序結束，麵糰狀態如圖，蓋好麵包機蓋，藉助餘溫繼續發酵10分鐘
2取出麵糰放置矽膠墊上，這個階段麵糰有點粘手，可以借用矽膠刀反覆翻麵糰大約1分鐘，直到麵糰呈現圖上狀態時停止
3藉助廚房秤將麵糰均分為六份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘
4鬆弛好的麵糰進行整形即卷杆，先將麵糰擀成長條
5擀好的長條如圖摺疊，再進行一次卷杆
6六個麵糰依次整完型，放入刷好黃油的土司模，也可以將麵糰分的更小一些，直接放入烤盤或者蛋糕模
7土司模放入烤箱中下層，啟動烤箱發酵功能
8麵糰發至模具七分滿，取出刷蛋液，同時預熱烤箱（170℃）
9烤箱預熱好，土司模再次入烤箱，進行烘烤，烤箱溫度在170℃（各家烤箱略有不同，以實際溫度為準）
10烘烤十分鐘後，打開烤箱加蓋錫紙，為防止上色太深。加蓋錫紙後，繼續烘烤25分鐘。
11烘烤結束，立即取出，放涼，脫模。麵包用密封袋包裝常溫保存3天左右（視氣候而定），冷凍保存15天左右，冷凍過的麵包取出自然解凍即可食用，不需加熱。
小技巧
1.此方子可以製作2條450g土司，如果只做一條所有原料直接折半就好 2.作為麵包小白，我每次用這個方子從未失手，建議新手不要隨意更改方子，包括製作順序 3.此方子土司模沒有加蓋，也可以加蓋做成方形，但烘烤溫度需增加20℃ 4.此方子中所使用的蛋白也可以用全蛋代替，做出的土司口感也很棒
