原料
白麵粉，玉米面，豬肉餡，酸菜，鹽，糖，牛奶，酵母，料酒，花椒粉，胡椒粉，醬油，蔥薑末，雞精，蚝油，調和油，芝麻油，
步驟
1.2/3的白麵粉、1/3的玉米面，加一點鹽和糖混合在一起 2.牛奶用微波爐加熱至微溫，放入適量酵母粉化開靜置10分鐘 3.將牛奶酵母水倒入麵粉混合物中，再加入適量溫水，用手揉成軟硬適度的麵糰 4.放在溫暖處發酵，發起來之後用手指捅一個小洞，不回縮就證明面發好了 5.豬肉剁成末，加上料酒、花椒粉、胡椒粉、醬油、蔥薑末、雞精、蚝油、調和油、芝麻油拌勻 6.自家腌的酸菜沖凈剁成餡，拌入肉餡中即成包子餡 7.發好的麵糰分成大小適中的劑子 8.擀成圓面片 9.放入適量餡料 10.捏成麥穗形狀的包子 11.包好的包子蓋上保鮮膜餳發20分鐘 12.涼水上鍋，大火燒開後轉中火蒸15-20分鐘左右即可關火，再虛蒸幾分鐘之後撿出來吃吧
