簡介
小小的餐包外表樸實內里有「餡」，咬開噴香鬆軟的包包，裡面有著甜蜜可口的叉燒肉。配上一杯茶，享受這一刻意：早餐、下午茶，又或者是宵夜！
原料
此方為長帝CK-25B烤箱一盤共12個小餐包，餐包原料：高筋麵粉200克，牛奶115克，黃油25克，砂糖25克，乾酵母1小勺，鹽1/4小勺，全蛋半個，餐包內餡：叉燒粒80克，叉燒醬4茶匙，蜂蜜2茶匙，叉燒原料：裡脊肉一塊，叉燒醬若干
步驟
1、先將餐包原料中除黃油以外，全部一起揉成光滑的麵糰； 2、麵糰加入黃油，繼續揉面至擴展階段； 3、蓋上透明鍋蓋進行第一次發酵（鍋蓋比保鮮膜環保，而且可以看到麵糰的發酵情況）； 4、麵糰發至2~3倍大以後，取出，排氣，稍微揉一下，再分割成12等份，分別滾圓，稍微松馳一會兒； 5、取一份小麵糰用手壓扁，裝入調好的叉燒餡，包好捏口，整圓形後，捏口朝下排放到烤盤上； 6、全部的包子整形完畢，放進烤箱關上門，室溫第二次發酵（廣東天熱，如果是寒冷的地方，烤盤下面要放一碗熱水幫助發酵）； 7、包子發酵至2倍大後取出，刷上全蛋液； 8、烤箱預熱180度，中層，烤18分鐘烤左右。 叉燒餡調配：叉燒切粒，加入叉燒醬和蜂蜜拌勻即可。 叉燒的製作： 1、把裡脊肉表面的筋膜撕去，切成小塊狀。小塊腌制容易入味，烤的時間也短些； 2、用叉燒醬把肉從裡到外完全地包裹住，醬要多放些。如果喜歡味道濃和色澤紅的，也可以自己加點生抽老抽蚝油蜂蜜等，還有一種叫「紅曲」的東西，可以讓肉烤出來更紅亮； 3、將塗滿全身醬的肉放冰箱冷藏，放置過夜； 4、第二天，把腌好的肉取出，放架子上稍微瀝干； 5、把瀝乾的肉全身掃一層蜂蜜，烤箱200度，中層30分鐘左右； 6、取出肉，再把腌肉的汁掃上一層，繼續烤20分鐘左右（具體烤的時間，要看肉的大小，以及個人喜歡吃干香一點，還是嫩一點而定，要注意觀察哦）； 7、烤好的肉在架子上晾涼；
小技巧
1、先用長帝烤箱烤制蜜汁叉燒，再用長帝烤箱烤制叉燒餐包。 2、餐包的製作非常簡單，新手也可以操作，手揉麵糰不到位的話可能只是口感粗些，但也影響不大；切記不要發酵過度，以廣東的天氣室溫發酵即可，若是寒冷的地方可藉助陽光，或者把麵糰隔著放在一鍋溫水上面，可以加速發酵； 3、叉燒是叉燒餐包的靈魂，但除了用作餡外，叉燒更是桌上的佳肴，廣東的著名菜品，切得漂漂亮亮擺上一盤，自食或者待客，色香味俱全。
