原料
番茄: ， 雞蛋: ， 姜、蒜: ， 花椒: ， 鹽、白糖: ， 水: ， 蔥:
步驟
1番茄頂上用刀劃十字，然後鍋中燒開一鍋水，放入番茄燙，皮皺了的時候就可以撈起來，剝去皮，然後切成小塊備用
2姜蒜切成細絲待用 雞蛋打散待用 蔥切細待用
3熱鍋中放少許油，三分熱時放入姜蒜絲和花椒微微煸炒一下，再放入番茄小火翻炒炒，一邊炒一邊用鏟子按壓番茄，炒的時間可以長一點，儘可能的讓番茄爛一點（如果有榨汁機，可以取一部分番茄打成汁）
4倒入適量清水，調入一點白糖，大火燒開之後，蓋上鍋蓋小火慢熬，我熬了差不多快30分鐘。
5打散的雞蛋中加入一點清水攪拌均勻倒入鍋中。
6調入適量鹽。
7當湯再次沸騰的時候就可以撒上蔥花起鍋了
小技巧
打散的雞蛋中加入一點清水攪拌均勻，可以保證下鍋後雞蛋不會變老哦。這個方法同樣適用於做酒釀蛋花！！！
