原料
櫻桃: 400克， 砂糖: 20克， 冰糖: 20克， 檸檬: 半個
步驟
1參考月齡：9個月以上 食材準備：櫻桃400g、砂糖20g、冰糖20g、檸檬半個 烹飪時間：30分鐘 難度分析：初級
2櫻桃裝入大碗中，倒入清水。 櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表乾燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。 櫻桃不宜保存，最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內，大概能保存四天，不要將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。
3浸泡15分鐘，清洗乾淨。
4對半切開。
5去核。
6全部處理好後，倒入大碗中。 如果你買的櫻桃顆粒比較大，還可以切的更碎一點，腌制的時候更易出水。
7撒入白砂糖，用筷子拌勻。腌制1個小時左右至櫻桃出汁。 加糖腌制一會兒利於櫻桃出汁，櫻桃醬中完全不用額外加水，百分百是櫻桃原汁。
8倒入鍋中，翻炒均勻， 加入冰糖。 選擇砂鍋、不鏽鋼鍋等來熬櫻桃醬，不要選擇鐵鍋。 我沒把櫻桃打碎，所以是大果粒的櫻桃果醬，很有口感，如果要細膩的果醬，可以把櫻桃打碎再熬制。 寶寶吃不宜放太多糖，我嘗試了幾次，這個方子糖量酸酸甜甜，味道剛好。 如果是寶媽寶爸們吃，可以多放點糖，糖越多果醬保存時間越長。
9不停翻炒。 熬制的時候要邊煮邊攪拌，此環節非常重要，避免熬糊。
10煮至濃稠轉小火， 擠入檸檬汁。繼續熬煮至濃稠。 櫻桃醬最後熬的火侯以掛鏟、不易滴落為佳。
11密封罐清洗後，放入鍋內。 存放果醬的容器以玻璃瓶最佳。可以分幾個小瓶保存，這樣吃的時候開封一小瓶在幾天內吃完不容易壞掉。
12水開後，繼續煮5分鐘。 這個消毒步驟一定要遵守，是保證果醬保存中不變質的關鍵因素之一。
13消毒後，晾乾。 徹底晾乾後再裝入果醬，不然摻入水的果醬很容易腐敗。
14加入櫻桃醬。 在果醬放涼後，盛入瓶中，蓋蓋密封，冰箱冷藏，每次吃的時候一定要用乾燥潔凈的小勺取出。
小技巧
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