原料
櫻桃: 700克， 綿砂糖: 100克， 冰糖: 50克， 水: 100g， 檸檬: 1/2個
步驟
1將櫻桃洗凈（櫻桃必須新鮮，如果有乾癟、爛的櫻桃要挑出）,放入鹽水中浸泡30分鐘左右。
2櫻桃去蒂（(用的時候再去蒂，不然櫻桃會很快不新鮮了），用一根筷子抵住櫻桃的頂端，然後穿透櫻桃，從櫻桃長蒂的一端穿透出來，櫻桃核就很輕鬆帶出來了。
3用小刀把櫻桃對半切一刀。
4均勻撒上綿砂糖，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制2小時左右！撕開保鮮膜，此時你會看到櫻桃明顯變軟並滲出一些汁水來。
5腌制好的櫻桃和滲出的汁水一起倒入不鏽鋼鍋里，加入冰糖，大火煮開，撇去浮沫，轉中大火繼續邊攪拌邊煮。
6大約十多分鐘後，鍋中泡泡消失，果醬變的漸漸濃稠，舀起可以在鍋鏟上停留一會兒的狀態，把1/2個檸檬擠汁滴入鍋中。
7繼續邊煮邊攪拌一分鐘即可關火，稍等幾分鐘，戴上棉手套，在果醬還燙的時候裝入用開水消毒過晾乾的玻璃密封瓶中，蓋緊蓋子，室溫放涼後入冰箱保存。自己做的櫻桃果醬需要放冰箱冷藏，不開封可以保存3-6個月，開封的話，需儘快食用。
小技巧
1、白糖具有很好的防腐作用，白糖的量可以根據自己能承受的甜度和櫻桃本身的甜度來調整，但不建議放的太少，糖放的越少，保質期就越短。 2、此方法做出來的果醬，會帶有果肉感哦，不會像料理機打出來的那麼稀。
