原料
鮮麵條: 200-300g， 豆角: 一把， 五花肉: 切片後小半碗， 薑末: 一大片切末， 蒜末: 三瓣切末， 干辣椒: 兩個， 生抽老抽料酒雞精: 適量， 鍋（有蓋）: 一隻
步驟
1準備薑末，蒜末，豆角洗凈切段
2五花肉切片，加料酒和薑末腌制五分鐘
3準備醬汁（生抽2勺，老抽1勺，雞精適量，鹽適量，加少許水溶解）
4熱鍋冷油，大火，加干辣椒和一半蒜末爆鍋，加五花肉片炒到變色，加豆角翻炒兩三分鐘，加醬汁再炒一下
5加水，水量超出豆角和肉一厘米，煮開，湯汁需要比炒菜咸一些，加鹽調味
6盛出部分湯汁備用，剩餘湯汁高度略微低於豆角
7將生麵條均勻鋪在鍋里豆角上，儘量不要浸入湯汁內，蓋上鍋蓋，小火燜
8當聽到鍋內有「滋滋」聲或開蓋看到湯汁快蒸乾時，掀開面加一些湯汁（不要沒過豆角）。重複此步驟直到湯汁用完且麵條燜熟。
9加剩餘蒜末，把面和豆角肉攪拌在一起，蓋鍋蓋燜一分鐘，完成。
小技巧
燜面一直小火，湯汁不夠可以加水繼續燜 中間可以翻一下麵條
