原料
土豆: 2個， 蒜: 瓣， 花椒油: 1勺， 香油: 1勺， 鹽: 適量， 糖: 10克， 小米椒: 3個， 胡蘿蔔: 半個， 彩椒（紅）: 一個， 青椒: 一個
步驟
1『準備食材』 把蘿蔔、彩椒、青椒切細絲，放碗里備用。 土豆切片切細絲，放入涼水裡，去除多餘澱粉。 切小米椒，蒜蓉，小蔥。
2『燙熟土豆絲、青椒紅椒絲；蘿蔔絲』 鍋里放入水燒開，放土豆絲，燙熟，撈起來放涼水裡；再換水，煮開，燙蘿蔔絲，幾秒後放入青紅椒絲，再一起燙熟，撈起來，同樣放涼水裡。
3『涼拌』 細絲涼了後，瀝干水分，依次加入，鹽，白砂糖，香油，花椒油，醋，蒜蓉，米椒段和小蔥段，再加一點點醬油。 用一次性手套套上攪拌均勻，裝盤即可。
小技巧
切絲時候儘量要細，不要用工具，自己切出來的絲口感才好。 醋的話，不要用陳醋，味道過重，可以選擇涼拌醋過重米醋。
