原料
大塊豬肉（帶皮）: ， 洋蔥: ， 土豆: ， 新鮮羅勒葉: ， 新鮮parsely: ， 蔥: ， 姜: ， 大蒜: ， 鹽: ， 橄欖油: ， 黑胡椒: ， 醋: ， 生抽: ， 孜然粉和孜然粒: ， 迷迭香（乾的）: ， 生菜: ， 芝士片: ， 蚝油: ， 料酒:
步驟
1豬肉洗凈，用鹽均勻抹一層。將蔥姜蒜新鮮羅勒葉新鮮parsely切碎，均勻撒在豬肉上，再用保鮮膜把香料和豬肉一起裹起來，放進冰箱腌兩天。
2把腌制好的豬肉取出，去掉香料後洗凈。放在鍋架上蒸熟（下面放一些水，上面放蒸架）
3蒸豬肉的同時，切好蔥蒜、羅勒葉和parsely和洋蔥土豆。把這些配菜調料鋪在托盤的錫紙上，上面撒點黑胡椒和孜然粒，可適當加入一點蚝油。
4把蒸熟的大塊豬肉取出用涼水沖洗冷卻，切成兩塊牛排大小。均勻抹上橄欖油、料酒、生抽、孜然粉、迷迭香、黑胡椒
5把摸好調料的豬肉放在鋪好的配料上，撒上醋。用錫紙裹好包起來，然後放進預熱好的烤箱裡，下火220度烤30分鐘。打開錫紙轉上火調低溫度再烤15分鐘。（時間自己掌握，每個人對肉的口感喜好不同）
6打開烤箱在豬肉上放上芝士片（我用的cheddar cheese)，推進去再烤4分鐘左右至芝士融化。不喜歡芝士好重口的，加孜然粉和辣椒麵黑胡椒推進去烤4-5分鐘。烤好之後，下面鋪配菜，上面放肉，加點生菜羅勒parsely擺盤。
小技巧
這道菜很隨性，完全可以按照自己的口味更改配菜和調料，做出來的味道應該也很贊。烤箱的時間也是按照自己的喜好安排，喜歡比較烤得焦點的就烤久一點。加上肥肉和豬皮是為了豐富口感，烤出來的帶皮肥肉飛而不膩，特別美味。如果配上紅酒解膩，大讚！
