
原料
韭菜500: 克, 雞蛋3: 個, 蝦仁100: 克, 花生油: 適量, 鹽: 適量, 方便麵: 一包, 木耳: 適量, 香油: 適量
步驟
1木耳提前泡發,切碎

2方便麵用擀麵杖碾碎 不要太碎 家裡沒有方便麵用饅頭也行 饅頭得用涼的最好乾一點 用手碾碎
3鍋中放油,量差不多是炒菜的兩倍,放進去方便麵炸出焦黃色,關火放入兩個雞蛋攪碎。該步驟材料需要放涼。

4蝦仁洗凈晾乾切小塊,不要太碎。
5韭菜洗凈晾乾切餡。

6步驟三完全晾涼後放入切好的木耳,蝦仁和韭菜,再放進去一個生的雞蛋增加餃子餡的粘性。
7面完全準備好後,餡料里根據個人口味放鹽和香油,準備開包吧,真的,絕不走水,除非你買的韭菜實在是水分太大了,有一次我媽買的寬葉韭菜就不行,水分太大,還要增加方便麵或者饅頭的量。
小技巧
買韭菜一定別買寬葉的,水分太多不好成餡,買那種細葉子的。