原料
韭菜500: 克， 雞蛋3: 個， 蝦仁100: 克， 花生油: 適量， 鹽: 適量， 方便麵: 一包， 木耳: 適量， 香油: 適量
步驟
1木耳提前泡發，切碎
2方便麵用擀麵杖碾碎 不要太碎 家裡沒有方便麵用饅頭也行 饅頭得用涼的最好乾一點 用手碾碎
3鍋中放油，量差不多是炒菜的兩倍，放進去方便麵炸出焦黃色，關火放入兩個雞蛋攪碎。該步驟材料需要放涼。
4蝦仁洗凈晾乾切小塊，不要太碎。
5韭菜洗凈晾乾切餡。
6步驟三完全晾涼後放入切好的木耳，蝦仁和韭菜，再放進去一個生的雞蛋增加餃子餡的粘性。
7面完全準備好後，餡料里根據個人口味放鹽和香油，準備開包吧，真的，絕不走水，除非你買的韭菜實在是水分太大了，有一次我媽買的寬葉韭菜就不行，水分太大，還要增加方便麵或者饅頭的量。
小技巧
買韭菜一定別買寬葉的，水分太多不好成餡，買那種細葉子的。
