原料
豬肉餡: 500克， 香芹: 一顆， 圓白菜: 一顆， 鹽: 適量， 味素: 適量， 雞精: 適量， 耗油: 適量， 香油: 適量， 老抽: 適量， 生抽: 適量， 豆油: 適量， 蔥: 一顆， 姜: 3片
步驟
1第一步將芹菜處理乾淨，用水煮軟，過涼水，撕成細條(方便切的時候更碎)，再將水分擠掉 圓白菜處理乾淨，切細絲，過水煮熟，過涼水，再將水分擠掉 先將肉餡腌制好(蔬菜容易出水，餡有水分不好包，先閹肉餡，後混合蔬菜) 蔥姜和肉餡混合，鹽，味素，雞精，醬油，香油，耗油，少許(多放點蔥姜蒜會很香)，老抽幾滴目的為上色好看。 肉餡太干可以適當加一點豆油，一點點的放，不夠再加。
2和面，我是和了倆種顏色面， 一瓢半麵粉一點點的加水，用筷子攪拌成絮狀，(綠色是用的加了青汁的水)，用手將絮狀麵粉揉在一起，太濕了就一點點加麵粉，揉成團即可，綠色麵糰就好了，用保重包裹住，不讓空氣進來，以便醒面更加柔軟(同理和白色麵糰，加正常水就可以) 注:水是涼水即可，面軟一點就是水多一點，蒸餃面軟一點比較好 面醒10分鐘即可
3醒好的綠色面切一半，白色面切一半 將剛醒好的麵糰分別多揉一會，揉光滑沒起泡即可 將綠色麵糰干成一個長方形麵餅，能把白色的麵糰弄成橢圓形，包在裡面即可 然後將麵糰拉長搓成粗繩，用刀切劑子， 就出現芯是白的，外面一圈是綠色的了
4鍋中燒水，開鍋後，將屜布洗一下擰乾，鋪在帘子上，將餃子放在上面(屜布似的，這樣蒸好餃子才不粘上面)10-13分鐘即可出鍋
510分鐘後出鍋拉，很好看哦，下次綠色顏色深一些會更好看。
小技巧
和面一定要一點點的加水 餡不要弄的太咸，還要蘸料吃呢 不是專業的廚師就是自己在家給家人做飯的一些小技能 推薦給大家，希望你們能喜歡
