原料
鮑魚: 幾隻隨你喜好， 粉絲: 好吃請適量多放， 生抽: 適量， 黃酒: 少許， 耗油: 少許， 蒜: 適量，多點比較香
步驟
1鮑魚其實不需要自己搞，買的時候叫菜場老闆替你處理下，把內臟擠掉，把殼刷洗乾淨。你回家後再好好沖洗下就ok！在鮑魚身上劃「十」字花，鮑魚肉裝回鮑魚殼裡，備用。
2用開水燙軟粉絲，粉絲撈出瀝去多餘水分，鋪在盤子上。再把鮑魚放在粉絲上。
3蒜末剁剁剁！剁出好多好多蒜末，不要怕多，這是這道菜的精華！
4小火，鍋里下適量油，下蒜末，要求油能蓋住蒜末，加少量鹽，鍋鏟來回炒動，待顏色轉嫩黃飄出蒜香即可關火，這樣撈出的蒜末是金黃的。用勺子把蒜末和油在每個鮑魚上放一勺，多餘的均勻撒在粉絲上。實在是太香了！
5小碗調醬料，放小半碗生抽，少許黃酒（沒有的話可以忽略），一勺耗油，攪拌攪拌攪拌。。然後均勻撒在鮑魚和粉絲上。。
6上鍋蒸五分鐘！出鍋可灑適量蔥花點綴。
小技巧
炒蒜末切記要小火，待顏色轉嫩黃飄出蒜香即可關火，這樣撈出的蒜末是金黃的。如果等它金黃再關火撈，就會太焦啦！
