麵粉，雞蛋，鹽，魷魚，韭菜，花椒油，蚝油
1.把麵粉加入一個雞蛋，放許鹽和成稍硬的麵糰。醒二十分鐘後再揉一會。 2.雞蛋炒散，加入煮好的魷魚。切好的韭菜倒入油拌勻，把所有食材放在一起，加入調料拌勻。 3.揪成小劑子擀成圓皮，包入餡後速凍，吃時用開水煮熟。
麵粉里加雞蛋和鹽能讓皮更筋斗，不易破。 韭菜要先倒油拌勻，防止加鹽時沙出過多的水分。 凍後的餃子煮時最好蓋上蓋子，要有人看著，防止溢鍋，加冷水煮三開後即可。
