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簡介
雖然只是餃子,但要想美味,還是要花一翻工夫的,這個是我自創的,餡料豐富有營養,而且咬一口還有灌湯包一樣的汁流出來,真是口口留香啊!
原料
餃子皮(自己做最好),豬肉100g,白菜100g,菜椒1個,黑木耳,胡蘿蔔,榨菜,蔥,姜,蒜末,鹽,味精,糖,胡椒粉,料酒,香油,高湯
步驟
1、豬肉剁餡加入蔥、姜、蒜末、料酒、胡椒粉、香油、糖、味精朝一個方向攪上勁; 2、白菜、胡蘿蔔、菜椒切末,加少許鹽殺一下水,然後把所有蔬菜末拌勻,加入到肉末中,再加入一小勺高湯(這是關鍵) 3、把餡包入餃子皮中(也可做灌湯包),上鍋蒸熟即可。
小技巧
1、榨菜有鹹味,所以鹽要少放。 2、蔬菜水分大,所以一定要先用鹽殺一下。 3、蒸時在蒸屜上抹一點油,這樣不宜沾底。