原料
白口蘑: 150g, 白洋蔥: 100g, 淡奶油: 250ml, 白吐司: 兩片, 麵粉: 一勺, 黃油: 適量, 鹽: 少許, 黑胡椒: 少許
步驟
1所有材料集合
2蘑菇切片,洋蔥切碎
3烤盤裡鋪錫紙,把吐司切小塊放進烤盤
4熱鍋,放入黃油
5倒入洋蔥翻炒幾下
6再倒入蘑菇,翻炒至洋蔥透明,蘑菇變軟。
7倒入250毫升淡奶油,我今天買的是低脂的淡奶油。如果買不到,買36%脂肪的也行。口感上差別不大。
8開大火煮,烤箱預熱170度,把吐司片放進去烤10分鐘。
9用另一口鍋,倒入一大勺麵粉,開中火進行翻炒
10蘑菇湯煮沸騰了就關火
11把麵粉炒到微微發黃,大約4-5分鐘就可以了,注意別炒糊了
12把炒好的麵粉舀兩勺,放入蘑菇湯里攪拌均勻。不要一次性把麵粉全部倒進去,放兩勺看著濃度可以了就不要再放了。
13用攪拌棒把蘑菇湯攪打細膩
14吃的時候放點鹽和胡椒,配上吐司塊,就可以享用啦!
15因為製作的時候沒有放鹽和胡椒,所以小寶寶也可以吃,沒有放鹽的蘑菇湯是濃香的蘑菇味兒,甜甜的。賽賽拌上煮好的意面,就是一頓美味的晚飯啦!
小技巧
炒麵粉的時候注意火候,不要糊鍋。洋蔥千萬不要買紅色皮的,要買外皮是黃色的,裡面才是白白的洋蔥,這樣做出來的蘑菇湯才是白色的。