原料
蒸熟的南瓜泥: 220克， 酵母: 3克， 全麥麵粉: 100克， 中筋麵粉: 200克， 白糖: 10克， 芝麻油: 二勺， 小蔥: 1碗， 鹽: 2小勺， 椒鹽粉: 2小勺， 小蘇打: 一點點
步驟
1南瓜蒸熟打成泥，冷卻後和全麥粉中筋粉、白糖、酵母混合，用盡洪荒之力揉十分鐘，用麵包機也行（如果感覺麵糰偏軟和面時就打開麵包機蓋，如果麵糰偏干就蓋上蓋子），但我更喜歡揉面的過程，看著粗糙的麵糰變得光滑柔軟
2揉好的面用盆倒扣放在一邊，不用等醒發，蔥花切好直接可以使用
3洗乾淨瀝干水的小蔥切碎，加入一丁點小蘇打，圖中間白色的便是，可以讓蒸好的花捲保持鮮綠
4鹽和椒鹽粉放入小篩網
5直接把麵糰擀成厚度約5毫米的長方形
6先刷上芝麻油，再用篩子把鹽均勻撒好，最後撒上小蔥
7把面片向中間對摺，用手輕輕壓一下，再在上面刷一層芝麻油
8再對摺後切成3厘米左右的段
9取一個劑子，或二個重疊做出來更大些，把筷子放中間壓到底，兩邊往裡面捏一下即可
10也可以拉長後扭一下再對摺
11蒸鍋中放冷水，加上蓋醒發二十分鐘左右，隨時觀察下，不要時間太長以免醒發過頭
12冷水中火開始蒸，等氣上來後蒸十分鐘，兩個劑子壓一起的蒸十五鍾，等個二分鐘打開蓋，香氣撲鼻的花捲就好了
13一次醒發的花捲彈性非常好，一口氣三個也嫌少
小技巧
PS：麵糰揉的時候像搓衣板搓衣服似的從外往裡揉，實在不行就扔麵包機吧。 成型醒發時間不能長，中火加熱的同時麵糰還會繼續醒發
