原料
全麥粉: 50克， 麵粉: 200克， 溫水: 25克， 酵母: 3克， 雞蛋: 1隻， 油: 少許， 蔗糖: 10克
步驟
1把全麥粉、麵粉混勻後，用溫水溶解糖後，加入酵母攪拌，用另一容器打一個雞蛋，攪拌成蛋液，將酵母液和蛋液慢慢倒入麵粉，開始和面。注意必須慢慢加入以便控制。將面和到不沾手。
2蓋上保鮮膜，密封狀態。
3發酵至原體積2到2.5倍大，我大概讓它發酵了2個鐘，用手指壓有個小孔，不回縮。
4擠掉麵糰里的氣體，二次醒發15分鐘。
5這是二次醒發後狀態。
6開始製造各種饅頭花捲造型，花捲可以塗點油。
7製作完各種造型花捲和饅頭，二次發酵40分鐘，上蒸籠。
8冷水上蒸籠蒸25分鐘，熄火，冷卻5分鐘再打開，防止塌陷。
