原料
茄子: 1個， 肉末: 100克， 雞蛋: 1個， 澱粉: 適量， 蔥花: 適量， 生抽: 適量， 胡椒粉: 適量， 鹽: 適量
步驟
1肉末中放入蔥花，生抽，胡椒粉，鹽，攪勻，腌制十五分鐘
2茄子切片，先切厚片，然後從中間切開，其中一側不要切斷
3把肉末加在茄片中間
4澱粉加入雞蛋攪拌成麵糊狀，要干一點兒，太稀了包不住茄子
5油鍋燒到七成熱，把裹好麵糊的茄盒放入油鍋炸至兩面金黃即可
6可以吃了
小技巧
腌肉末的時候蔥和鹽別放多了 技術好的茄子可以切的稍微薄一點 麵糊一定要稍微干一些，抓起來不立刻成線狀滴下為好 （其實是總結這次失敗的地方）
