原料
步驟
1、麵粉加入適量涼水、少許鹽和成軟麵糰。 2、罩上保鮮膜鬆弛30分鐘備用。 3、五花肉去皮剁成碎肉末。 4、肉末中加入生抽2勺、蚝油1勺、香油1/3勺、鹽少許，拌勻。 5、蔥姜用榨汁機打成蔥姜水，分次加入肉餡中，同一方向攪拌上勁。 6、豆角洗凈，入沸水鍋中焯至變色，約7成熟；撈出立即過冷水使其保持碧綠，瀝水待用。 7、豆角切碎放入肉餡中，加適量食用油繼續攪打至肉餡上勁。 8、把鬆弛好的麵糰再揉幾下，切成劑子。 9、擀成餃子皮包入餡料，打褶成月牙餃生坯。 10、起鍋加清水燒開，下入餃子生坯煮熟撈出即可。
