原料
夾心肉(豬肉): 1斤， 大白菜: 一顆， 鹽: 根據自己口味， 生抽: 適量， 香油: 適量， 餃子皮: 2斤半
步驟
11.夾心肉我是菜場直接加工成肉糜，免得回家還得剁剁剁，省力了。肉糜加適量的生抽增鮮，然後用筷子以畫圈的方式攪打，必須使盡洪荒之力，打到肉富有彈性，吃的時候口感才不會覺得柴，打好之後放在一邊醒發。
22.大白菜洗凈後切成細末，放鹽腌制一會兒，等到大白菜變軟出水，用手把水份擠干，一定要擠干，擠干，擠干，不然煮好的餃子出水，口感水汪汪的就不好吃了。
33.把肉餡和大白菜混合，放麻油拌勻，多放點，這樣才香，不放任何的料酒，蔥姜，保持實物的原汁原味，不用擔心，肯定好吃的，鹹淡自己調味好，絕對一口一個鮮。
44.下鍋煮了來吃，這個分量夠4-5個大人吃，一斤皮子大概40幾個餃子，我們家每人一頓可以吃20個左右，算能吃的，足夠分量了。
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