原料
豬肉餡，三個雞蛋，半斤麵粉，食用油，香油，鹽，料酒，雞精，水，蔥
步驟
1、將麵粉倒進容器中，在中間挖出一個小窩，滴幾滴香油，有筷子攪拌一下，再在中間挖出一個小窩，假如一個雞蛋清，攪拌，之後，挖小窩，加水，記住，加一點，攪拌一下，要循序漸進，攪拌到像一堆碎木頭一樣時，不要變成漿糊，之後用手把它們揉成成一個麵糰，揉捏得越久越好，瘋狂的蹂躪它，放置半小時。 2、在放置的時候，可以做餡了，把剩下的兩個雞蛋和一個蛋黃攪拌均勻，在鍋中倒少許食用油，待油熱後，放入打好的雞蛋，快速攪拌，是雞蛋結住後關火，將肉餡、燒好的雞蛋、蔥花、料酒、雞精、鹽、香油放入容器中，攪拌均勻。 3、將麵糰分成大小一致的劑子，用擀麵杖擀成餃子皮（當然，你可以買現成的），用餃子皮包住肉餡，封口，做完之後，燒水，待水開後，放入水餃（在水中加點鹽，防止餃子粘鍋，一個一個放下去，防止餃子之間粘住），邊煮邊攪拌一會兒，之後蓋上鍋蓋，待餃子在水中浮起後，撈出即可>_
