原料
鹵牛肉、鹵牛肉湯: 一小塊（多少隨意），鹵牛肉湯4～5湯匙， 青椒、黃椒、洋蔥: 各4分之一個， 胡蘿蔔: 1小塊， 鹽、味精: 適量， 黑胡椒粉: 少許
步驟
1把青黃椒、胡蘿蔔、洋蔥、滷牛肉切丁。
2油熱後放入青黃椒丁翻炒片刻盛出。留下炒青黃椒的油。
3把胡蘿蔔丁和洋蔥丁放入剛剛撈出青黃椒所留下的油中炒至斷生。
4倒入煮好的米飯，我用的是中午的米飯，炒散開，加入滷牛肉丁。
5加幾勺滷牛肉的鹵湯到炒飯中，讓米飯更香更容易散開，不易粘連在一起。
6最後放入青黃椒丁和少許黑胡椒粉，因鹵湯本身就有加鹽和雞精，所以試試鹹淡再添加鹽、雞精。若味道剛好就無須添加。
7好吃又好看。????美美噠……
小技巧
牛肉我用滷好的，若要用生牛肉需先加鹽、糖、黑胡椒粉、生抽腌制入味，熱鍋冷油炒至肉變色後盛出。等飯炒散炒勻後再放入?
