原料
土雞: ， 薑片: 5、6片， 蒜: 5、6瓣， 芝麻: 30克， 芝麻油: 少許， 八角: 一個， 鹽: 少許， 蔥: 適量
步驟
1土雞一隻洗凈，全身抹少許鹽，整隻墊餐盤放入蒸籠，覆蓋薑片，八角，少量食用油（茶油為佳）
2大火蒸20分鐘，蒸籠不夠大的話半隻雞也可
3另取一鍋，炒香芝麻，盛出備用；蒜切末備用，蒸好的雞手撕成條或塊備用，大小隨意。
4放油，先後加入大蒜末，少許鹽，少量白醋，芝麻，芝麻油，將蒸好的雞趁熱倒入鍋中拌勻，起鍋加入香蔥和少許胡椒粉即可。
5放涼吃趁熱吃都不錯哦！
小技巧
1:蒸籠一定要夠大，留出蒸汽迴旋空間。或者視情況減少雞的分量。 2:芝麻現炒才夠香。無油小火炒香。 3: 剛出鍋的雞太燙，用夾子撕，骨架可保留大的，啃起來比較帶勁? 4:喜歡的話可以加點紅辣椒末和蒜末同炒，調色調味. 5:蒸雞後盤子裡的湯汁用來炒蔬菜再好不過啦！不要浪費哦！
