原料
杏肉: 1000g， 白砂糖: 800g， 檸檬汁: 20g
步驟
1把杏子洗乾淨，去核，我家杏子比較大我切成四片，小的話對半切就可以。加入白砂糖、檸檬汁，浸漬一小時。
2中大火燒開，攪拌一下，冷卻放冰箱冷藏一晚
3第二天用筷子把杏皮剝掉，上灶中大火燒8-10分鐘，不停攪拌，同時撇去浮沫
4裝果醬的容器提前消毒，鍋中的果醬滴幾滴到冷盤上觀察粘稠度，粘稠度合適了關火，迅速將果醬裝進容器中，加蓋冷卻至常溫，放冰箱冷藏
小技巧
杏子選擇熟透但不爛的比較好脫皮，有疤或者生一點的去皮很麻煩。 煮好的杏醬儲存三四個月沒有問題，基本上就被我吃光了，能不能儲存更久需要大家實驗下啦~
