簡介
材料簡單，酸甜可口的杏子果醬～
原料
新鮮杏子 600g左右, 冰糖/白砂糖 400g左右, 檸檬汁/白醋 適量
步驟
1杏子洗凈，用鹽水過一下。然後從中間縫隙處分開去掉核。
2撒上冰糖/白糖和適量檸檬汁蓋上保鮮膜腌制30分鐘左右，腌制2小時最佳，可以看到杏子在腌制中有果汁不斷滲透出來最好。
3放在攪拌機里打碎，我用的破壁機。如果沒有可以參考下一步。
4如果沒有攪拌機一類的東西，直接把杏子放在不鏽鋼鍋里攪碎也可以。在熬的過程中不斷去攪碎，開小火。
5開中火一直攪拌，攪拌，務必避免粘鍋。
6可以看到已經變得非常粘稠了，繼續攪拌熬制。水分蒸發差不多，看到果醬變得濃稠就可以出鍋啦！
7裝瓶。
8早餐可以配麵包咯，泡水也可以。
小技巧
最好使用不鏽鋼鍋進行熬制。裝瓶用玻璃瓶最好，裝之前用開水燙一遍瓶子然後擦乾水跡。然後保存到冰箱，因為沒有任何添加，儘量一周內吃完噢～配麵包，泡水都棒棒噠。
