
簡介
材料簡單,酸甜可口的杏子果醬~
原料
新鮮杏子 600g左右, 冰糖/白砂糖 400g左右, 檸檬汁/白醋 適量
步驟
1杏子洗凈,用鹽水過一下。然後從中間縫隙處分開去掉核。

2撒上冰糖/白糖和適量檸檬汁蓋上保鮮膜腌制30分鐘左右,腌制2小時最佳,可以看到杏子在腌制中有果汁不斷滲透出來最好。

3放在攪拌機里打碎,我用的破壁機。如果沒有可以參考下一步。

4如果沒有攪拌機一類的東西,直接把杏子放在不鏽鋼鍋里攪碎也可以。在熬的過程中不斷去攪碎,開小火。

5開中火一直攪拌,攪拌,務必避免粘鍋。

6可以看到已經變得非常粘稠了,繼續攪拌熬制。水分蒸發差不多,看到果醬變得濃稠就可以出鍋啦!

7裝瓶。

8早餐可以配麵包咯,泡水也可以。

小技巧
最好使用不鏽鋼鍋進行熬制。裝瓶用玻璃瓶最好,裝之前用開水燙一遍瓶子然後擦乾水跡。然後保存到冰箱,因為沒有任何添加,儘量一周內吃完噢~配麵包,泡水都棒棒噠。