原料
大雞腿: 一隻， 啤酒: 一杯， 薑片: 少許， 鹽: 少許， 香醋: 兩湯匙， 李錦記涼拌汁: 半湯匙， 李錦記金標生抽: 一湯匙， 白砂糖: 半湯匙， 胡椒粉: 少許， 香菜: 一小把， 花生碎: 一小把， 香油: 少許， 蒜: 少許
步驟
1雞腿?剔骨頭，用鋒利的剪刀會比較方便。洗去血水，用啤酒泡十分鐘。（我沒有用料酒，因為我覺得清蒸出來的東西用啤酒會清香，而料酒有一股味道）追求更入味的可以用鹽和胡椒粉再腌制一會，但是追求營養的我不推薦先用鹽腌制，因為鹽會和雞肉裡面豐富的蛋白質發生反應，腌制越長越沒營養。
2腌制過的雞腿肉碼上大蔥，薑片，蒸鍋上汽後入蒸鍋蒸8-10分鐘，具體時間以用筷子能輕鬆穿過雞腿為準。取出放入冰水（冰水要提前準備好，可以製作點冰塊加入水），涼透後取出撕成細條。
3接下來就是調味汁了，用白糖少許，涼拌汁一湯匙，生抽一湯匙，蒜末，香油，胡椒粉，香醋三湯匙混合，加入一點點蒸雞腿冒出來的湯汁，調成味汁。
4雞絲碼盤，加入花生碎，香菜，白芝麻，淋上味汁即可！
5拍照技術不行，效果一般見諒見諒。
小技巧
1.李錦記的調料味道更醇正 2.冰水泡過肉質更Q彈 3.我沒有加味精之類的，口味重的可以加味精，花椒油，辣椒油之類的。 4.如果關注度較高我還會陸續發一些健康食譜哦！點個贊吧，呵呵。
