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原料
高粉: 93克, 低粉: 25克, 湯種: 37克, 奶粉: 9克, 糖: 18克, 鹽: 1/4小勺, 雞蛋: 13克, 水: 37克, 酵母: 3克, 黃油: 10克, 低粉: 25克, 黃油: 10克, 白油: 15克(我用的豬油), 糖粉: 20克, 雞蛋: 20克, 鹽: 一點點
步驟
1把兩種油脂混合,攪拌均勻
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2加入過篩的糖粉,拌勻後分次加入雞蛋,再加入鹽攪拌均勻
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3篩入低粉,攪拌至麵糊有光澤即可,裝入裱花袋
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4麵糰最後發酵完成後,在表面擠上1/3面積的麵糊即可,烤箱預熱170度,中層,15分鐘
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