原料
義大利00粉: 500g, 水: 220~250ml, 鹽: 1茶勺平
步驟
1面和勻,光滑。餳1~2小時,包塑料膜室溫。
2揉揉,分4份,擀成1.5cm厚片,抹上油,摞起來放盤子上,包上保鮮膜再餳1小時。
3擀成面片,切成寸寬條,兩手慢抻成想要的寬度。
小技巧
沒別的,就是餳,長時間餳。
義大利00粉: 500g, 水: 220~250ml, 鹽: 1茶勺平
1面和勻,光滑。餳1~2小時,包塑料膜室溫。
2揉揉,分4份,擀成1.5cm厚片,抹上油,摞起來放盤子上,包上保鮮膜再餳1小時。
3擀成面片,切成寸寬條,兩手慢抻成想要的寬度。
沒別的,就是餳,長時間餳。