原料
牛腩: 適量， 生薑: 適量， 料酒: 適量， 鹽巴: 適量， 雞粉: 適量， 冰糖: 適量， 面干: 適量， 胡蘿蔔: 適量， 蔥: 適量
步驟
1牛腩切塊用滾水加生薑片料酒汆燙後用冷水洗凈備用。
2另起一鍋倒油，等油溫熱，加薑片把剛才的備用的牛腩塊下鍋快炒，多翻炒幾下。接著加料酒，醬油，水，鹽巴，白鬍椒粉，冰糖煮開，熬幾分鐘。
3想要快速入味，把牛腩跟湯汁換到高壓鍋，中火十二分鐘。（想吃藍一點，多壓幾分鐘）這樣紅燒牛腩就準備完畢。
4準備面的部分，燒一鍋水把面干燙幾分鐘，撈起沖涼。
5再起一鍋，倒油加熱，放蔥白鬍蘿蔔絲炒香，加半碗水，煮開。放剛才弄好的麵條，馬上盛起裝碗，加蔥花，舀幾勺牛腩跟牛腩汁淋上去。
