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原料
雞爪: 8隻 (可2到3人份), 牛奶: 一瓶(蓋過雞爪分量即可), 韓式辣椒醬: 不辣 多放些增添菜色澤 3-4勺, 辣椒粉 辣椒: 我放了媽媽自己剁的辣椒三勺 就沒放辣椒粉 加辣椒粉色澤會更好 味道更重, 醬油(生抽): 3勺, 胡椒粉: 適量, 香油: 適量, 香葉: 3-5片, 白糖: 1勺半, 蒜泥: 4勺(原菜譜蒜泥2勺 喜歡吃蒜泥的可以多些更香更入味), 酸梅汁: 康師傅酸梅湯飲料代替, 洋蔥圈: 調味用 幾片就行
步驟
1準備材料:用香葉替代了桂樹葉,白糖替代了低聚糖,酸梅汁用的飲料康師傅酸梅湯
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2洗乾淨的雞爪剁碎後用牛奶浸泡10分鐘,剁碎的雞爪更方便吃且更入味。
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3做調味醬:辣椒醬3-4勺,辣椒粉3勺,生抽醬油3勺,白糖3勺,酸梅汁2勺,蒜泥4勺,切碎的紅辣椒3-4勺,胡椒粉適量,香油適量,鹽半勺調和均勻待用。
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4用流水沖洗雞爪
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5鍋內燒開水後放入胡椒粒和桂樹葉(我放的胡椒粉和香葉)倒入洗凈的雞爪,蓋鍋蓋煮5-12分鐘,喜歡吃軟爛的雞爪就燜12分鐘。
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6煮好的雞爪用之前調好的醬料拌均勻,這個時候已經特別香了!
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7然後熱油鍋炒拌好的雞爪,加些洋蔥圈更有味,最後撒上蔥花。
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8成品!
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9用心擺盤一下 好吃的不要不要的!
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小技巧
喜歡吃軟爛的雞爪就剁碎會更好吃,我做得調味醬里因為加了媽媽自製的辣椒醬所以沒放鹽,若按韓國菜譜里做要加少許鹽會更好哦。